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Mg. César Alejandro Espinoza Pinochet
Profesor Instructor
Químico Laboratorista
Máster Universitario en Ciencia y Tecnología Química
cesarespinoza@udec.cl
56 - 42 - 2208999
Líneas de Investigación
Compuestos naturales bioactivos – Carbohidratos – Alcaloides. Extracción, purificación, escalamiento piloto.
Proyectos
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Octubre de 2019. “Polo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundial”. Proyecto FIA PYT-2017-0495. Gestor Orafti Chile S.A.- UdeC. Investigador.
Publicaciones recientes
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Xingang Lva, Guanli Menga, Weina Lib, Daidi Fanb, Xiao Wanga, César A. Espinoza-Pinochet,
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Carlos L. Cespedes-Acuña. Sulforaphane and its antioxidative effects in broccoli seeds and sprouts of different cultivars. Food Chemistry 316 (2020). https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126216
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