Laboratorio de Evaluación Sensorial

Departamento de Agroindustrias

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ACTIVIDADES DESARROLLADAS

Actividades de docencia, investigación, capacitación y prestación de servicios en el análisis y evaluación de matrices alimentarias mediante pruebas sensoriales según normativa vigente (NCh ISO 8586:2016, 6658:2016, 8589:2026, 16779:2015, 10399:2016, 5495:2016) con el objetivo de determinar parámetros organolépticos, calidad, tiempo de vida útil, además de desarrollar alimentos que respondan a las necesidades de los consumidores. El laboratorio cuenta con una cocina experimental para la formulación de alimentos de consumo humano.

 

EQUIPAMIENTO 

LABORATORIO:

>CUBÍCULOS EQUIPADOS PARA EVALUACIÓN SENSORIAL (12)

>MATERIAL DE VIDRIO (platos, vasos, etc.)

>ADITIVOS DE GRADO ALIMENTARIO

>INSUMOS ANÁLISIS 

 

COCINA EXPERIMENTAL:

>MICROONDA

>COCINA DE INDUCCIÓN

>HORNO ELÉCTRICO

>BATIDORA PEDESTAL

>DESHIDRATADOR ELÉCTRICO

>LAMINADORAS PARA PASTAS

>LAMINADORA ELÉCTRICA

>MAQUINA ELABORACIÓN DE PAN

>BALANZA DIGITAL